Welche Vorteile hat gedünsteter Buchweizen und wie bereitet man ihn richtig zu und verwendet ihn?

Geschäfte verkaufen Buchweizen in den Farben Braun, Creme und Grün. Grünes Getreide ist im Gegensatz zu anderen Sorten am nützlichsten, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Warum dämpfen Hersteller Buchweizen? Gedämpftes oder frittiertes Müsli wird aromatisch und fest. Es kann lange gelagert werden. Aber gleichzeitig macht das Dämpfen des Kerns das Produkt weniger gesund.

Was ist gedünsteter oder gedünsteter Buchweizen?

Gedämpfter Buchweizen ist ein Buchweizenkern, der durch thermisches Dämpfen unter Druck verarbeitet wird. Das Getreide wird cremefarben oder braun. Sie können ungedünstetes Müsli anhand der Farbe unterscheiden – es Grün.

Zum Verzehr wird es eingeweicht, gekeimt und gedämpft – diese Garmethoden mit minimaler Wärmebehandlung ermöglichen es Ihnen, seine wohltuenden Inhaltsstoffe zu bewahren.

Gedämpfter Buchweizen - Dies ist Brei, der ohne Kochen zubereitet wird. Es schmeckt nicht anders als gekochtes, enthält aber mehr Vitamine und Mikroelemente. Die Dampfmethode spart Zeit. Wenn Sie das Müsli über Nacht mit kochendem Wasser oder Kefir übergießen, erhalten Sie morgens ein fertiges und gesundes Frühstück.

Wie unterscheidet es sich von gekochtem, das gesünder ist?

Gibt es Unterschiede zwischen gedünstetem und normal gekochtem Buchweizen? Je weniger Buchweizen gekocht wird, desto besser. Es behält die maximale Menge an nützlichen Substanzen.

Yadritsa Buchweizen ist reich an Vitaminen, gesättigten und ungesättigten Fettsäuren, Spurenelementen, Säuren und Aminosäuren.Beim Kochen fallen einige davon in sich zusammen. Das Dämpfen von Buchweizen reduziert den Kaloriengehalt des Gerichts, was für eine effektive Gewichtsabnahme besonders wichtig ist.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Nicht umsonst gilt Buchweizen als einzigartige Nutzpflanze: Er enthält viele für den Körper wichtige Stoffe. Buchweizen enthält viele Vitamine wie: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Zu den Spurenelementen zählen: Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer, Selen, Mangan, Chrom, Molybdän, Jod, Zinn, Nickel, Kobalt. Buchweizen ist außerdem reich an leicht verdaulichem Eiweiß und Ballaststoffen.

Nutzen und Schaden

Buchweizenbrei wird wegen seiner wohltuenden Eigenschaften als „Königin der Getreidesorten“ bezeichnet. Gedämpfter Buchweizen ist auch aus folgenden Gründen sinnvoll:

• Aufgrund des hohen Folsäuregehalts erhöht Buchweizen die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Infektionen.
• der hohe Kaliumgehalt macht Buchweizen besonders nützlich bei Ödemen unterschiedlicher Herkunft;
• Buchweizen stärkt die Blutgefäße, verbessert die Durchblutung, hilft, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und regt die Verdauung an;
• das Produkt ist nützlich bei starker körperlicher und geistiger Belastung;
• es lohnt sich, es in die Ernährung von Kindern aufzunehmen, da das Produkt eine große Menge an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen enthält;
• reinigt den Körper und führt zur Gewichtsabnahme.

Kann Buchweizen schädlich sein? Seltsamerweise vielleicht. Ein hoher Proteingehalt ist nicht immer gut, da viele Proteine ​​potenzielle Allergene sind. Und obwohl eine Buchweizenallergie selten ist, sollte man sich an die Möglichkeit einer unerwünschten Reaktion erinnern.

Besonders wichtig ist es, den Verzehr von Getreide aus Buchweizen einzuschränken. Solche Getreidesorten enthalten wenig grobe Ballaststoffe und ihr erhöhter Verzehr führt zu einer Verschlechterung der Funktion des Verdauungstraktes.

Schon in kleinen Mengen kann Buchweizen gefährlich werden, wenn er unter schlechten Bedingungen gelagert wird – zum Beispiel in einem offenen Behälter neben Haushaltschemikalien und anderen giftigen Substanzen.

Kaloriengehalt und BZHU

Getreide enthält bis zu 15 % Eiweiß und fast 60 % gesunde „langsame“ Kohlenhydrate. Der Energiewert beträgt 334 kcal pro 100 g Produkt. Etwa die gleiche Anzahl an Kalorien enthält ein gekochtes Ei.

100 g Getreide enthalten:

• mehr als 13 g Protein;
• etwa 3 g Fett;
• 62,5 g Kohlenhydrate.

Kaloriengehalt gedünsteter Buchweizen – 100–110 kcal pro 100 g.

Unterschied zu gekochtem Getreide – mehr als 200 kcal.

Wenn Müsli mit Kefir aufbrühenDadurch wird das Gericht mit Milcheiweiß und Probiotika gesättigt und der Kaloriengehalt erhöht sich auf maximal 150 kcal.

Wie man gedämpften Buchweizen richtig kocht

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, gedünsteten Buchweizen zuzubereiten. Zum Dämpfen können Sie grünen Buchweizen und braunes (frittiertes) Getreide verwenden. Über Nacht gedämpftes Müsli ist ein Produkt mit maximalen wohltuenden Eigenschaften und Vitaminen.

Aufmerksamkeit! Nach einem Tag ist das Produkt nicht mehr zum Verzehr geeignet. Brauen Sie daher so viel, wie Sie an einem Tag essen können.

Über Nacht kochendes Wasser

Vor der Verarbeitung wird Buchweizen bei Bedarf aussortiert und immer in einem Sieb gewaschen. Das Müsli wird in einem Behälter mit Deckel gedämpft. Ein Glas Müsli wird mit zwei Gläsern kochendem Wasser übergossen. Nach 8–10 Stunden ist der gesunde Brei fertig.

Kefir

Spülen Sie das Müsli ab, gießen Sie es in ein Glas und gießen Sie Kefir darüber. Am Morgen quillt der Kern auf und ist gebrauchsfertig. Es wird empfohlen, dieses Gericht morgens vor dem Frühstück, etwa eine halbe Stunde davor, zu sich zu nehmen.

Das Verhältnis von Kernen und Kefir beträgt 1:1, besser ist es, 1 % Kefir zu verwenden.

In einer Thermoskanne

Eine der bequemsten Methoden zum Dämpfen ist die Verwendung einer Thermoskanne.Die Garzeit dauert kürzer, nur 3-4 Stunden. Der gewaschene Kern wird in eine Thermoskanne gegossen und mit kochendem Wasser übergossen. Gleichzeitig hat das Gericht in einer Thermoskanne lange Zeit eine angenehme Temperatur zum Essen.

So verwenden Sie es richtig

Buchweizenbrei kann als eigenständiges Gericht gegessen oder als Beilage verwendet werden. Es eignet sich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Experten empfehlen verschiedene Diäten auf Basis dieses Getreides.

Antrag zur Gewichtsabnahme

Die Buchweizendiät gilt als eine der effektivsten: Im Durchschnitt verliert man damit ein Kilogramm pro Tag, d. h. es wird prognostiziert, dass man in einer Woche etwa 7 kg abnehmen kann.

Das Hauptnahrungsmittel der Buchweizendiät ist Buchweizen, der jedoch nicht wie üblich gekocht, sondern mit kochendem Wasser in einer Menge von 1 Glas trockenem Getreide auf 2-3 Gläser Wasser gedünstet wird. Durch die Wahl der Wassermenge können Sie die Konsistenz variieren: Je weniger kochendes Wasser, desto körniger wird das Produkt; wenn das Getreide mit viel Wasser gedämpft wird, wird der Buchweizen dementsprechend weich und streichfähig.

Es ist besser, sechsmal täglich Buchweizen in kleinen Portionen zu essen. Die letzte Dosis des Produkts sollte 4–6 Stunden vor dem Zubettgehen eingenommen werden.

Aufmerksamkeit! Trotz der garantierten Wirkung einer Buchweizendiät halten viele Ärzte sie für unausgewogen und deckt nicht den täglichen Nährstoffbedarf.

Bei der Buchweizen-Diät handelt es sich um eine Monodiät, einige Ablässe sind jedoch erlaubt. Sie können also 1 % Kefir trinken (bis zu 1 Liter pro Tag). Grüner Tee und Mineralwasser sind erlaubt. Die Einnahme eines Multivitaminpräparats wird dringend empfohlen. Am Vorabend einer starken Belastung des Gehirns (Prüfungen, Berichtszeiten etc.) können Sie auch einen Löffel Honig essen. Es ist besser, es in einem Glas warmem Wasser zu verdünnen.

Wichtig! Aus der Buchweizendiät Es ist wichtig, langsam auszugehen und sich nicht direkt nach Abschluss des Kurses auf das Essen zu stürzen. Tag für Tag müssen Sie Ihre Ernährung schrittweise um Obst, Gemüse, Fisch und Hühnchen erweitern.

Für wen ist es kontraindiziert?

Wenn Sie eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Buchweizen haben, kann es zu Unwohlsein und einem schlechten Gesundheitszustand kommen. Bei einer Verschlimmerung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts wird empfohlen, diesen Brei aus der Ernährung auszuschließen.

Es gibt keine weiteren Kontraindikationen für die Verwendung. Im Gegenteil, Buchweizen verbessert aufgrund des hohen Gehalts an Pflanzenfasern die Funktion des Magen-Darm-Trakts und normalisiert aufgrund der darin enthaltenen Folsäure, Kalzium, Kalium, Natrium und Magnesium die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems.

Zu den Mythen gehört die Tatsache, dass dieses Getreide für Diabetiker kontraindiziert ist. In der Ernährung von Diabetikern gehört dies zu den Grundprodukten, denn Buchweizen enthält große Mengen an Aminosäuren und Pflanzenfasern, die die Aufnahme von Kohlenhydraten im Darm verlangsamen – der Blutzucker steigt nach dem Verzehr von Buchweizen langsam und gleichmäßig an.

Bei blutdrucksenkenden Patienten lohnt es sich, Buchweizen einzuschränken oder ganz aus der Ernährung zu streichen, da das in diesem Produkt enthaltene Magnesium die Wände der Blutgefäße entspannt, was zu einer Senkung des Blutdrucks führt.

Vorteile und Nachteile

Dieses Getreide hat praktisch keine Kontraindikationen, wenn es in Maßen konsumiert wird. Seine Vorteile liegen auf der Hand:

• einfache Kochmethode;
• Verfügbarkeit;
• enthält B-Vitamine, Eisen (Vorbeugung von Anämie, Stimulierung der hämatopoetischen Funktion), Kalzium, Kalium, Phosphor, Zink (gut für Knochen, Haut, Haare, Muskeln);
• Kaloriengehalt je nach Kochmethode 100 bis 110 kcal;
• enthält wenige Kohlenhydrate und viel Eiweiß, was zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl beiträgt;
• Verbessert den Stoffwechsel, so dass die Einhaltung dieser Diät dem Übergewicht einen doppelten Schlag versetzt.

Wenn Sie keine Monodiät machen, also nur Buchweizen essen, hat dieses Getreide keine Nachteile. Allerdings sind bei allem Mäßigung und richtige Vorbereitung wichtig. Wird das Getreide schlecht gedünstet, wird es auch schlechter verdaut, was vor allem Menschen mit Magen- und Darmerkrankungen betrifft.

Abschluss

Gedämpfter Buchweizen ist ein gesundes und schmackhaftes Lebensmittel. Es wird für die Verwendung durch Menschen aller Altersgruppen empfohlen. Es hat eine ausgewogene Zusammensetzung und einen hohen Nährwert. Der Energiewert des Produkts wird durch den Gehalt an langsamen (komplexen) Kohlenhydraten und leicht verdaulichen Proteinen bestimmt. Es wird auf verschiedene Arten zubereitet: mit kochendem Wasser, Kefir aufgegossen oder in einer Thermoskanne gedünstet.

Bei einer Monodiät auf Buchweizenbasis ist Vorsicht geboten. Lesen Sie die Kontraindikationen und Regeln für solche Diäten sorgfältig durch oder konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden.